pour que vos meringues soient réussies
Pour bien que réussir vos blancs montés en neige et donc réussir vos meringues il faut: que vos blancs soient assez vieux ( je veux dire, plus ils restent dans le frigo dans une boîte hermétique) mieux ils monteront.Ensuite ils doivent être à température ambiente et avant de les battre il faut ajouter une pincée de sel et une goutte de citron.
Alors vous pouvez montter vos blancs et avec une cuillère les disposer sur du papier sulfurisé et les cuire a 90° pendant au moins une heure.